Speise & Getränke

Ob Geburtstagsfeiern, Sponsionsfeiern, Hochzeit oder Kindergeburtstag:

Wir können Ihnen zu jedem Anlass  die passenden Speisen servieren.

Bei den Speisen gehen wir voll auf Ihre Wünsche ein. Vom einfachen Aufstrichbrot-Buffet bis zum 6-Gang-Menü ist alles möglich.

Unser Küchenchef Hans-Jürgen Häusl zaubert Ihnen die schmackhaftesten Gaumenfreuden auf den Tisch.

 Auszug aus unserem Speisen - Angebot:

Fingerfood kalt:

     Wahlweise in Buffetform oder in Bedienung auf Platten
     Gefüllte Blätterteigpastetchen
     Gefülltes Gemüse mit Schafkäse
     Gefüllte Fenchellöffel
     Spießchen mit Tomate-Mozarella
     Gerollte Grissinistangen mit Prosciutto
     Spießchen mit Käse
     Schwarzbrothappen mit div. Aufstrichen
     Tafelspitzsülzchen im Glas
     div. Brötchen
     Gemüsesticks mit Dipdsaucen
     Lachsrosen auf Weissbrot

  
Fingerfood warm:

     kleine Wiener Schnitzel
     gebackene Hühnerkeulen
     Onionrings
     Mozarellasticks
     Jalapenos gefüllt mit Käse
     gegrillte Gemüsespießchen
     Schweinefilet im Speckmantel am Spießchen
     Feigen im Speckmantel
     gefüllte Wraps
     Gemüse im Weinbackteig
     gefüllte Seezungenröllchen am Spieß
     gegrillte Garnelen

Buffet kalt:

     Räucherlachsröllchen mit Topfen-Kräuterfülle
     Räucherfischplatten
     Shrimpscocktail
     Meeresfrüchtesalat
     Heringssalat
     Schinkencocktail
     Schinkenröllchen
     Rohschinken mit Melone
     Rohschinkenplatten
     Hauswürste / Kärntner Hauswürste mit Kürbis
     Rindfleischsalat
     Tafelspitzsulz
     Vitello Tonato
     Kümmelkrustenbraten / Schopfbraten
     Geselchtes mit Kren
     zart rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Cumberland
     zart rose gebratenes Entenbrüstchen mit Orangengelee
     zart rose gebratener Lammrücken
     Anti – Pasti Platten (Variation)
     gefüllte Tomaten

     gefüllte Eier
     Tomate – Mozarella
     Käseplatten (Variation)
     Griechischer Bauernsalat
     Passierter Gorgonzola mit Butter
     Käseterrine
     div. Aufstriche
     Leberpasteten
     Wildpasteten
     Feiner Salat vom Kalbsherz mit Birnen und Nüssen
     Gemüse,- Fleisch, oder Original Schwartensulz
     Saure Zunge

Buffet warm:

     Lachsfilet auf leichtem Basilikumrahm
     Seezungenfilet vom Rost mit Zitronenbutter
     Rotbarschfilet in Weisswein-Traubensauce
     Knusprig gebackene Sprotten mit Minze
     Seeteufel auf Artischockenragout
     Seelachs mit Tomaten, Zucchini und Cheddar im Backofen geschmort
     Thunfischsteaks auf Apfel-Estragonsauce
     Miesmuscheln in Weisswein-Tomaten-Korianderjus
     Garnelenspieße auf Mango-Ingwersauce
     Muschelrisotto
     in Rotwein geschmorte Kalamare
     Schweinefilet in Jägersauce
     Schweinerückensteaks vom Grill
     Knusprige Schweinshaxe mit Bockbiersafterl
     original Szegediner Gulsch vom Schwein
     Steirisches Ritschert
     Beuschl
     Steirisches Wurzelfleisch
     Steirerschnitzerl in der Kürbiskernpanade
     Backhenderl
     Brathenderl
     Hühnerbrüstchen im Schilcherrahmsafterl
     Cog ou Vin ( Hühnchen in Rotwein)
     Gefülltes Hühnerbrüstchen mit Spinat und Mango
     Rinderfilet im kräftigem Shirazglace
     Rinderrouladen mit Wurzelgemüse
     Zunge in feinem Senf-Krensafterl
     Rinderbraten gespickt mit Naturjus
     Gulasch
     Irish Stew (Lammeintopf)
     Geschmorte Lammkeule mit Minze
     Zartes Lammrückenfilet auf Bohnen
     Lammrückenkotelettes mit Rosmarinbutter
     Einmachhase mit Wurzelgemüse
     Wildbraten (Hirsch, Reh, Gams, Wildschwein) im Natursafterl mit Pilzen, Maroni u. Trauben
     Ente oder Ganser´l geschmort auf Orangensauce
     Gemüselasagne mit Pilzen, Tofu und Trüffelöl
     Nudeln in allen Formen und Saucen Ihrer Wahl
     Gebratene Gemüselaibchen auf Letscho
     Gefüllte Palatschinken mit Spinat und Schafkäse
     Überbackene PolentadukatenPilz-Safran Risotto
     Melanzani – Cordon  Bleu

Beilagen:

        Spätzle    - Naturspätzle
                      - Spinatspätzle
                      - Tomatenspätzle
     Knödel    - Semmelknödel
                      - Serviettenknödel
                      - Käseknödel
                      - Pilzknödel
                      - Kräuterknödel
                      - Speckknödel
                      - Kartoffelknödel
     Kartoffel  - Gratin
                      - Petersilkartoffeln
                      - Bratkartoffeln
                      - Röstkartoffeln
                      - Pommes frites
                      - Wedges
                      - Röstitaler
    Kroquetten
    Kartoffelpüree
    Kartoffelschmarrn
    Nudeln        - Rahmnudeln
                      - Tomatennudeln
                      - Kräuternudeln
    Gemüse  - Naturgemüse
                      - Ratatouille
                      - Grillgemüse
                      - Rahmgemüse
                      - Gemüsegröstl
     Kraut         - Sauerkraut
                      - Rotkraut
                      - Weinkraut
                      - Kümmelkraut
     Polentaschnitten in Butter gebraten
     Reis
     Letscho
     Cremespinat
     Blattspinat
     Gemüsestrudel
     Speckbohnen
     Brokkoligratin
     Blumenkohl polnische Art

Salate:

     Gurken
     Tomaten
     Kartoffel
     Kraut
     Grüner
     Paprika-Champignon
     Mexican (Mais / Bohnen)
     Rote Rüben
     Karotten
     Sellerie
     Linsen
     Grüne Bohnen
     Schwarzwurzel
     Endivien
     Käferbohnen
     Ratatouille
     Rettich

Spezial Salate:

     Meeresfrüchtesalat
     Rindfleischsalat
     Waldorfsalat
     Ruccolasalat
     Feldsalat
     Nudelsalat
     Griechischer Salat
     Thunfischsalat
     Traubensalat mit Hühnerbrüstchen
     Feldsalat mit Entenbrüstchen
     Krabbensalat
     Heringssalat
     Wurstsalat
     Brokkolisalat mit Bananen
     Bayrischer Speckkrautsalat

Suppen:

     Klare Wildsuppe
     Gulaschsuppe
     Klach´l Suppe
     Knoblauchcremesuppe
     Franz. Zwiebelsuppe
     Gemüsecremesuppe (Tomaten, Brokkoli, Erbsen, etc.)
     Ungarische Karpfenschlundsuppe
     Gadleretta (span. Meeresfrüchtesuppe)
     Bouillabaisse
     Minestrone
     Kartoffelcremesuppe
     Sweet Corn Soup (Maissuppe)
     Käsecremesuppe
     Schilcherrahmsuppe mit Zimtcroutons
     Kürbiscremesuppe mit Kernölcroutons
     Terlaner Weinsuppe
     Steir. Biersuppe
     Hühnereinmachsuppe
     Kalbseinmachsuppe
     Leicht gebundene Muschelsuppe
     Schwammerlsuppe
     Spargelcremesuppe
     Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
     Klare Rindsuppe mit: Nudeln, Fritatten, Greißnockerln, Leberknödeln, Kaspressknödel, Leberreis, Milzschnitten, etc.

 Grillbuffet:

Fleisch & Co:

     Lammrücken in der Rosmarin-Honigmarinade
     Hühnerbrüstchen
     Hendlflügerl oder Keulen
     Rinderfiletsteaks od. Entrecote
     Feine Kalbsleber mariniert in Cognac
     Schweinefilet mit Thymian
     Schweinekoteletts
     Saftige Spare Ribs
     Hirschrückensteaks
     Rehmedaillons in der Kräuterkruste
     Pleskavica (faschierte pikante Laibchen)
     Gemischter Grillspieß
     Garnelenspieß
     Forelle vom Rost mit Knoblauch
     Lachssteaks in Olivenöl und Dill mariniert

        
Beilagen:

     Ofenkartoffel
     Gegrilltes gemischtes Gemüse
     Grillkäse
     Grüner Salat
     Tomatensalat
     Käferbohnensalat
     Gurken – Dill - Rahmsalat
     Krautsalat
     Roter Rübensalat
     Karotten – Selleriesalat
     Kartoffelsalat
     Paprikasalat
     Champignon – Maissalat

Gebäck:

    Brot u. Semmeln
    Gemischtes Gebäck (Brot, Semmeln, div. Weckerl,..)


Grillsaucen & Butter

     Knoblauchbutter
     Kräuterbutter
     Whiskeybutter
     Butter „Cafe de Paris“
     Salsa Rojas „scharf“
     Currysauce
     Kapern – Sardellensauce
     Schnittlauchsauce
     BBQ – Sauce
     Knoblauchsauce
     Senf – Relish (Paprika,Zwiebel)
     Sauce Tartare
     Krensauce
     Dill – Honigsauce

Der Preis ergibt sich aus Anzahl und Exklusivität der Speisen nach Ihrer Auswahl.
Kalte und warme Buffets können auch gerne „Länder bezogen“ bzw. „Regionen
bezogen gestaltet werden.


Auszug aus unserem Getränke - Angebot:

Kaffee & Tee:

Alkoholfreie Getränke:

Bier

Wein:

Longdrinks / Spirituosen:

Sie möchten für Ihre Feier einen ganz speziellen Wein?

Kein Problem!  Durch unsere Getränkepartner haben wir die Möglichkeit, Sie aus einem Sortiment von über 600 Weinen auswählen zu lassen.

Auf Wusch bereiten wir für sie auch leckere Cocktails zu oder verwöhnen sie mit einem ausgewöhnlichen Aperitif.